Mészáros Győző

A Centrál kávéház virágzó korszaka Mészáros Győző nevéhez fűződik. Rendkívül agilis és tehetséges férfiú volt. 1910-től a pincérek szociális ügyeinek vezetője, 1917-től a Kávéstestület alelnöke. A Budapesti Kávézók Szövetségének első elnöke. Az 1921-ben megalakult Ipartestületnek 1927-42-közt szintén az elnöke volt. A Pest-budai kávéházak története című könyv megírásával is ő bízta meg a Bevilaqua Borsody Béla - Mazsáry Béla szerzőpárost. A kávéházat 1913-ban modernizálta. „Mindig nagy súlyt helyezett műintézete csendes, intellektuális jellegére. Például nem tűrte a részeg embereket és a félhomályos belvárosi utcák kissé laza hölgyeit s lovagjaikat. Tudott tekintélyt és fegyelmet tartani és kiváltságos öntudat sugárzott homlokáról, ahogy egy züllött éjszakán személyesen közölte a visszacsatolt Nyitra megye kissé italos főjegyzőjével, aki hangos duhajságával feldúlta a kávéház csendjét: »Ön pedig itt nem lesz kiszolgálva!«- és saját kezűleg mozdította el az ordítozó duhaj vendég elöl az asztalt” (Argus: Pesti illúziók - A Centrál kávéház; A Centrál kávéház elmúlása. Politika, 1948. július 31., 1949.július 2.)