A Japán kávéház varázslatos világa és Kraszner Menyhért

A húszas években veszi meg az időközben lerobbant intézményt a nagy nemzetközi tapasztalattal rendelkező Kraszner Menyhért, akinek a neve fogalom Budapest vendéglátásának történetében. Az Est című lap szerint az új tulajdonos „művész, tudós, orvos és bölcs egy személyben”.

Az ő vezetése alatt vált a Japán a város egyik leglátogatottabb kávéházává, olyan fontos szerepet játszott, mint Párizsban a Dome vagy a Rotonde. Köszönhette ezt „pompás konyhájának, az állandó nyitva tartásnak, amit csak rövid időre szakított meg a takarítónő hajnali zsörtölődése”. „A Japánban az egész világsajtó a vendégek rendelkezésére áll, s túl minden kávéházi előnyön, valami varázsa van a Japánnak. Ez a legpontosabb kifejezés: varázsa van.”